Wrap con Hummus para Lonchera

Ahora que ya empezaron las clases, terminó el verano, y tenemos que hacernos una lonchera, nos hace falta tener una receta rica que podamos comer frío (no todas las comidas se recalientan bien). ¡Y que obviamente sea rico! Esta vez les traigo mi receta para hacer hummus, que la pueden usar como dip, para sánguches, o en este caso, en un wrap buenazo. Y como si fuera poco, es light ;)

Porciones: 4 wraps

Ingredientes:
Para el hummus:
– 420g garbanzos cocidos
– 4 cdas de jugo de limón
– 190ml aceite de oliva
– 4 cdas tahini (pasta de ajonjolí)
– 1 diente de ajo, rallado finamente
– sal y pimienta a gusto

Además para los wraps:
– 4 tortillas de maíz, yo usé integrales
– 3 tomates, cortados en rojadas
– 1 pepino
– sal a gusto
– 8 tajadas de jamón de pavo

Instrucciones:
1. Pon todos los ingredientes del hummus en una procesadora de alimentos o usa un minipimer. Puedes hacerlo en licuadora pero vas a tener que echarle más aceite para que pueda con lo espeso que es, y va a quedar más líquido. Detente cuando ya esté bastante suave y parejo. 2. Ahora vamos a armar nuestro wrap. Esparce el hummus sobre la tortilla y arregla el resto de ingredientes encima. No te olvides de echarle sal a las verduras. 3. Para cerrarlo, lo mejor es doblar la parte superior e inferior hacia adentro y luego enrollarlo. De esta manera no se desborda cuando lo comes.4. ¡Listo! Se va a volver tu almuerzo favorito ya sea que tienes que estudiar, trabajar o simplemente sobrevivir un día más ;)