Oatmeal & Pecan Cookies

¡COOKING ADVENTURES! Me pidieron una receta más light y creo que luego de los brownies de la vez pasada, creo que ya era justo y necesario. Amo las galletas, son una debilidad y mis favoritas son las de avena y pecanas. Hace poco probé LAS MÁS DELICIOSAS (tuve que pedir la receta OBVIO) y lo crean o no, bastante healthy ya que no llevan ni azúcar. ¡Es como comer quaker! Prepárense para arrasar con todas las galletas cual Cookie Monster.

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COOKING ADVENTURES! Y’all asked me to a healthier recipe and, after the brownies from las time, I think it was about time. I love cookies, they are a weakness and my favorite ones are oatmeal and pecans. Recently I had a taste of the MOST DELICIOUS ones ever (OBVIOUSLY I asked for the recipe) and, believe it or not, pretty healthy since they have no sugar. It’s basically like having oatmeal porridge! Prepare to EAT ALL THE COOKIES like the Cookie Monster.

INGREDIENTES/ INGREDIENTS:

– 2 Tz Avena/ 2 cups Oatmeal
– 1 tz Harina / 1 cup Flour
– 1 1/2 taza Pecanas molidas/ 1 1/2 cup Pecans
– 200gr Mantequilla/ Butter
– 2 huevos/ 2 eggs
– Extracto de Vainilla/ Vanilla Extract

Vierte todos los ingredientes en un tazón (la mantequilla que esté derretida) y mezcla. El extracto de vainilla échalo al gusto, un chorro o más si así te gusta. Con una cuchara sopera coge un poco de la maza y pon las bolitas para meter al horno por 20 minutos, hasta que estén tostaditas y crujientes.

Si eres más dulcero, puedes agregarle media taza de azúcar a la mezcla. Yo lo que hice era rociar un poquito de azúcar encima al sacarlas dl horno, pero saben deliciosas igual sin el azúcar y así son más light.

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Put all the ingredients in a bowl (with the butter melted) and mix. Add the vanilla extract according to your own taste.  With a soup spoon graba a little of the dough and put the balls in the oven for around 20 mins, until they are all toasty and crispy.

If you have more of a sweet tooth, you can add half a cup of brown sugar to the mix. I just sprinkled a little sugar on the cookies after pulling them out of the oven, but they are delicious and healthier without it.

¡Así quedan! De verdad deliciosas. No te quitarán antojo de dulce, pero te harán saborear a gloria. ¡Besos y hasta la próxima, chiquis! Me cuentan qué tipo de receta les gustaría para la próxima.